Productie Bologna ovens

De oven Bologna Royal is in z'n geheel extra geïsoleerd en is uitgevoerd met een zwaardere gietijzeren deur. De oven Bologna is in tegenstelling tot de andere ovens niet opgemetseld uit stenen maar gemaakt van klei. Over de koepel van klei wordt extra isolatie aangebracht in de vorm van rockwool en cement met geëxpandeerde kleikorrels (zie foto's van productieproces). De ovenwand van deze oven is dus ook veel dikker. Hierna wordt de oven afgestreken en gespoten met een kurkcoating met een isolerende werking.

De ovens Bologna worden in Portugal gemaakt.

Het voordeel van deze oven is dat het rookkanaal  naar de voorzijde is geplaatst, om de rustieke smaak nog meer te behouden en om voor een optimale rookafvoer te zorgen. Verder heeft dit als voordeel dat het vuur de koepel maximaal verwarmd, er geen hitte door een rookafvoer door het midden verloren gaat en dat de hitte over de pizza naar buiten gaat. Door de extra isolatie blijft de oven veel langer warm en is dus ideaal voor degene die nog extra brood willen bakken.

De oven is standaard voorzien van een thermometer en het rookkanaal is volledig gemaakt van RVS. Al deze voordelen en gebruik van duurdere materialen verklaart dan ook het verschil in prijs ten opzichte van de andere goedkopere Porugese ovens.

De oven koepel van de Bologna oven wordt gemaakt uit klei. De koepel wordt volledig met de hand gemaakt.Het productie proces kunt u op de foto's zien en dit duurt zes weken voordat de koepel zover gedroogd is en afgebakken kan worden in de oven.

Het opbouwen van de koepel gebeurt in verschillende lagen, tussen iedere laag zit een aantal dagen voordat de volgende laag er op kan worden gezet. Als de koepel klaar is wordt de deur opening eruit gesneden en moet de klei drogen totad de koepel droog genoeg is om in de oven afgebakken te worden.

Als de koepel van de oven klaar is kan deze op de onderplaat gebouwd worden. De onderplaat bestaat uit cement met geëxpandeerde klei korrels.

De deur wordt geplaats en de stenen boog wordt om de deur gemetsteld. de RVS rookafvoer wordt geplaatst. Als dit zover klaar is kan met het isoleren van de oven begonnen worden.

Als de isolatie om de ovenkoepel is geplaatst wordt er een mal om de oven geplaatst en deze wordt opgevuld met cement en geëxpandeerde kleikorrels. de oven krijgt nu zijn uiteindelijke vorm. Over deze laag komt nog een afwerklaag zodat de buitenkant van de oven glad is. Over deze afwerklaag wordt dan een elastische kurkcoating gespoten. Deze kan in alle kleuren gespoten worden.

Een kurkcoating wordt gebruikt om de oven mooi te houden en heeft tevens een isolerende werking. De kurkcoating is echter geen isolering van de oven en wordt dus alleen gebruikt voor het uiterlijk van de oven. De isolatie van de oven zit in de isolatiedeken en de dikke laag cement met geëxpandeerde kleikorrels. Er zijn in het verleden ovens verkocht door leveranciers die niet geïsoleerd waren en alleen van een kurkcoating werden voorzien en dan toch als een geïsoleerde oven verkocht werden. Deze verkopers beweren nu dat kurkcoating achterhaald is, maar het tegendeel is waar. De functie van de kurkcoating is een topfinish laag van de oven om deze te beschermen tegen weersinvloeden. Laat u dus verder niets wijs maken!

De oven is nu klaar voor verkoop. Wij bieden op deze website twee type Bologna ovens aan, namelijk de Basic of de Royal.  De Bologna Royal is de luxe uitvoering en heeft een zware gietijzeren deur en is voorzien van de kurkcoating. De Bologna basic heeft geen topfinish laag van kurkcoating en een goedkopere lichtere plaat stalen deur. Vandaar ook het prijsverschil.

Hierboven nog foto's van de gebruikte isolatie materialen zoals de isolatiedeken, het gaas om de deken op zijn plaats te houden, de geëxpanderde kleikorrels en het rvs rookkanaal.